提高客单价学会这3招,顾客再也不说价格高


提高客户单价以学习这三招,客户不再说价格高

张大观餐饮张大观2019年4月30日

顾客去餐厅吃饭,除了看重环境,食物的体验和口味外,对价格也很敏感。然而,随着蔬菜和租金价格的上涨,为了使餐馆生存,必须提高菜肴的价格以增加单价以应付各种费用。

但是,当价格上涨时,客户将变得昂贵。显然使用最好的食材,最好的服务,但是客户仍然太贵了。为什么?

实际上,大多数时候,客户并不觉得昂贵,但也不知道为什么。

您想做什么来增加营业额?

虽然更好,更方便,更便宜,但这是客户的不断需求。

但是作为餐饮业,竞争非常激烈,尤其是日趋昂贵的成本。

如果您不能增加收入,也不能增加利润,那么日子只会越过艰辛。告别眼泪越来越普遍。

因此,如何增加收入以及如何赚更多的钱是关键。

首先列出公式:

营业额=人流X客户单价X回购率。

您会看到,后三个链接是影响营业额的因素。

因此,如果您想增加收入,则需要打破现有的余额,并从这三点开始建立新的余额。

但是请小心,不要进行剧烈调整。

毕竟,开餐馆不是一个简单的事情,这可以通过简单的归纳方法来完成。

一个变量倾向于影响许多变量,并且多个变量一起改变。你不能说谁更好。因此,更容易通过一次仅移动一个变量来发现和判断效果并精确调整效果。

接下来,为您提供三种从客户那里获取价格的方法。使您可以通过增加单价来增加收入。

使用这三种方法提高客户价格,使客户感到被重视

01

使用比较方法告诉客户您想要的理由

“客户不专业”,“客户不了解”,这是许多餐饮业人士经常说的话。

为什么?

因为您非常认真,所以您在进行此操作时会格外小心,但业务上并没有取得很大进展。

尤其是,坚持使用优质食材,成本要比其他高,尤其如此。

客户不了解他们内心的痛苦和疲倦,因此他们觉得“好人还不够好”。

实际上是什么?

实际上,您完成了一半,另一半。

这句话的完整版本是这样的:“心中永远有一个客户,让客户知道”

您看到的是,仅仅是上半年而不是坐在后面,客户不知道,您难受吗?

俗话说,我不怕不了解商品,恐怕商品比商品更好。

客户不是专业人士,那是客户的生意,数十种调料,客户不需要知道,对他们来说,只要他们能感觉到“好,好看”就会成为。

例如,小明做了一个小火锅,我让他用矿泉水做汤,每个火锅都装有一瓶矿泉水或一个红色的盖子。

底部材料也可用作一次性材料。

因此,当别人以19元的价格自雇时,他将敢于接受16元/人的锅底钱。您说赚钱并不赚钱。

自古以来,人比人死得多,货物像货物一样被扔。

您给客户一个对比,别人像,我的家人像,那为什么呢?

完成后,无需解释,除非您故意欺骗客户,否则它们不是傻子。

02

礼物,饮料等使顾客觉得便宜

客户并不是真的便宜,他们只是喜欢利用它。

这是人的天性,几乎是所有普通百姓都拥有的特殊系统。

您周围必须有喜欢聊天的人,尤其是您希望赢得的成就,您的朋友。

您说他摆脱了?还是精神上的优势?

您还具有讨价还价的经验。

在讨价还价的过程中,成就感不是来自削减多少,而是赢得了多少次。这是获胜的感觉,也是获胜的感觉。

因此,在通常的促销活动中,只要您给客户这种获胜的感觉,就可以达到目的,与您给予多少折扣几乎没有关系。

因此,您可以像这样玩。

在用餐前,顾客坐好后,您可以给餐前小吃,开胃菜等,首先制作一些礼物。

在上菜的过程中,特别是对于盒子里的客人,例如生日宴会,团圆饭等,即使送一碗长寿面,送一个水果盘,气氛也足够了,您还必须感受仪式。这使客户再次感到幸福,价值,所以有很多人为我服务。

饭后,您将得到一个水果盘,一种食品饮料等,最重要的是,下次可以无限制使用的优惠券。

这将为顾客在整个饮食过程中提供良好的体验。这笔钱的价值更高!

03

“ XX元/斤”变成“ XX /克”,换句话说,顾客会觉得便宜

对于一些商店,例如罗美商店,铁板商店,有许多菜肴需要重新收费。

例如,“同价,22.8元/公斤”的麻辣烫。

这显然是显而易见的,它并不便宜。

一磅猪肚(出生)只要十几元。如果您订购叶子,则将花费每磅20多元人民币。这太贵了。

实际上?

实际上,不要卖那么昂贵的东西,什么可以用来支持劳动力,租金,水和电,质量.

您说过,这个陌生的顾客吗?

说你还不成熟。这与客户有关系。

不要解释就不解释。您要做的是开一家商店,而不是对整个社会进行教育。

教育市场是您可以做的事情。不是你的主要业务。如果商店不赚钱,那就很危险。您可能真的想成为一个教育案例,事实恰恰相反。

因此,您需要做的是改变您的方式告诉客户您的价格,而不要解释。

您可以看到,一旦某物以XX元/公斤计算,人们就会轻松地将这些东西拉到他们熟悉且经常触摸的地方。

因此,我为此设置了一些障碍。

例如,不要说22.8元/公斤。

更改为8.9元/200克,这还不错吗?

不好。人们不喜欢复杂的问题。他们都喜欢简单的问题。如果您提供复杂的代码,那是不好的。

那么,也许您会陷入困境,客户会觉得价格便宜,进来的钱很贵,会给您不好的评价,并且心情不好吗?

当然,这很难避免。

但也有两个。

一个人真的不愿意花一两美元去吃麻辣烫,那么这不是您的客户群。

第二种类型是预期价格便宜,并且取出它很昂贵。然后,您实际上可以在门口将其写出,吃十几块,再吃十几块。

这不标记您的价格标签吗?想要自然而然地进入的客户。

摘要:

实际上,这三个例程都是细节的所有方面。

我真的不怕你,但是我怕你并不贵。我不知道您在哪里,客户自然不愿意为此付费。

因此,对您来说,如果事情真的足够好,那就不要隐藏它们,出售它们并吸引合适的客户。

始终有一个客户在想,让他们知道这就是为什么它不贵的原因。