糖类的生理功能


文章介绍

含糖食品越来越多,人们可以选择的种类也越来越多,糖本身的生理功能也非常多,每种糖中富含的营养成分也完全不同,但大多数都能给人体带来一定的能量和热量,不会让人感到虚脱,特别是对低血糖患者来说。

单糖分类

单糖可以分为三种不同的特征片段:羰基位置;分子中碳原子的数量及其手性构型。如果碳链末端的羰基属于醛,单糖称为醛糖。如果羰基是碳链中间的酮,单糖称为酮糖。含有三个碳原子的单糖叫做propose。四个碳原子的丁基糖;五种叫做戊糖;六种叫做己糖,依此类推。

糖和蛋白质或脂类还原端结合的产物。它广泛分布于生物体内,具有许多重要功能。细胞识别、特征和免疫都与此相关。糖和蛋白质与基于蛋白质的糖蛋白结合,例如血液中的大多数蛋白质。还有糖基的,如蛋白聚糖,它是动物结缔组织的重要组成部分。

主要由多糖组成。此外,还有糖脂,主要由脂类组成。奥塔瓦细胞的细胞膜连接在一起。糖脂可以来源于鞘氨醇或甘油,但它在自然界中分布广泛,迄今为止已被研究最多(见鞘氨醇)。