年夜饭应该怎么吃营养师支招健康年夜饭


营养学家王雷军(左),炊具锅郭志芬“评论”读者自己的晚餐。

鳖肉肉肉汤,炖羊肉,西湖醋.在过去的几天里,报纸发行了“创意新年”系列后,读者的菜品令人垂涎。这些菜肴还“代表”了除夕“大鱼大肉”的特征。

在菜肴的成分中要注意哪些问题才能吃得健康,营养丰富,避免过节后带来胃肠道疾病?报纸采访了国家营养学家王雷军和高级厨师郭志芬,以帮助读者。

“回顾”读者的家常菜,提醒人们除夕错过水果

除夕夜不仅仅是素食。但是,如果以这种方式吃东西,人的胃可能会“负担重”。 “王雷军说:“三道菜的肉,如果你想吃更多的肉,那就吃更多的鱼。”每道菜都应配以素食。

王雷军和郭志芬对读者的新年菜肴进行了“回顾”。读者林女士的五花肉炖汤可以添加一些魔芋,蘑菇等,魔芋的膳食纤维更多,促进消化,蘑菇类可以使汤头更新鲜。陈先生说,自己家煮的萝卜干很香,但是腌制的食物应该合适,并且应搭配深色水果和高维生素C的蔬菜。老年人的口味相对较慢,而且他们吃的菜会更重。应该注意这一点。实际上,在春节期间,火锅在公众中最受欢迎,因为它已经煮了很长时间,因为它会产生有害物质,例如螨虫和亚硝酸盐,因此,它不经常食用。最重要的一点是,新年前夜不能错过水果。应该吃蔬菜和水果。

应平衡米饭和蔬菜的平衡,并多样化食物

最后,实际上,成分中的成分应该保持平衡。 “如果农历新年没有大鱼,那似乎有点'悲伤'。”这可能是许多人的观点。实际上,添加一些素食不仅可以使菜肴更加多样化,而且可以使饮食更健康并有助于消化。 “郭志芬推荐一种“色碟”,即红色(胡萝卜,番茄等)黄色(南瓜等)绿色(鸡肉,生菜等)白色(山药,百合等)黑色(黑色(例如木耳,茄子,紫甘蓝等)。“这道菜是否油炸过,并充满各种风味?”“您也可以将鱼片或猪肚和其他韭菜一起炒。他介绍了。

“总之,饮食应保持平衡,食物应多样化,一切都可以食用。关键是控制食物的量。”王雷军说。

王雷军还强调,食物应该健康,营养,首先要新鲜。春节期间,农民的市场也应“腾空”。许多读者习惯于“销售商品” :“一定要提前购买食材,如果可以的话,那么就可以准备一个星期吃一次。”否则,您最好购买有机清洁盘,然后将其存储在带保鲜膜的冰箱中。王雷军告诉记者,一般来说,最好不要将原料存放超过两天。公众可以买到一些很好的食材,例如蘑菇(蘑菇,enoki蘑菇等),笋(冬笋等)和茎(山药,生菜,芋头等)。大豆产品也是不错的选择,例如腐竹,干豆等。