到家美食会孙浩:自建送餐物流做靠谱的外卖服务


第一家美食餐厅的总裁孙浩士(Sun Haoshi)身穿黑色POLO衬衫,一副黑框眼镜,感到自己比互联网领域的大多数年轻企业家都更加稳定。他在家中的创业项目显然受到了这种气质的影响:在竞争激烈的O2O领域,它仍然关注用户的声誉,专注于服务和体验。

孙浩认为,“人们以天空为食”,无论时间如何变化,饮食始终是人们最关注的话题,在这种情况下家庭食物将得到迅速发展。

差异式切入:自建的交付物流

自2010年4月启动以来,家庭美食节已经开展了四年。在过去的四年中,中国外卖市场的热度也在升温。目前,许多大型互联网公司已经开始进入外卖市场。 2013年,淘宝网推出了一个淘店点,美国集团也推出了一个在线订购平台。

与其他在线订购平台相比,自制食物的负担似乎稍重。该公司已经建立了外卖送餐团队,在北京只有几百人,甚至超过了其他在线订购平台上的员工总数。对此,孙浩表示,食品和饮料外卖的O2O的核心是服务。自建物流用于家庭食品的目的是在服务链中具有可控性,而不是仅根据其他平台处理订单,并且不负责后续服务。跟进。

但是,为了实现服务的可控性,在家庭业务上投入的物流和人力将大大高于其他在线订购平台。这也确定面向家庭食品俱乐部的用户是主流的中产阶级消费者。家庭食品俱乐部的合作伙伴也是一家品牌和信誉良好的餐厅。孙皓表示,由于后端具有相应的服务功能,因此前端提供给用户的承诺和信息将更加可靠。

孙昊总结说,他希望在家中实现的目标是提供可靠的品牌餐厅供用户在前端选择;并在后端为用户提供更可靠的服务。

轻模式与重模式之间的战斗

家庭食品行业中自建物流的繁重模式使其在地域扩张方面的发展缓慢。自2010年成立以来,该公司已初步完成了北京,上海和杭州市场。而且,中国几乎所有一线城市都涵盖了轻量级的在线订购平台(例如饥饿)。在这方面,孙浩认为,尽管美军的外卖,饥饿和其他轻型平台正在迅速扩大,但难以完全控制该服务,面对巨大的竞争也没有绝对的优势。

孙皓表示,尽管轻模式在线订购平台拥有地面业务扩展团队,但外卖的交付过于依赖业务。另一方面,大平台具有其固有的基础,因此无法受到攻击。大平台的基础,投入的资源以及对商人的影响都无法提供给初创公司。在这种情况下,没有必要在地理上快速扩展。企业家公司应该专注于自己的优势并建立竞争壁垒,而不是依靠一个城市和一个地方的得失。

孙浩谈到家庭烹饪聚会的生存问题时说,提供全面的服务体验和差异化竞争是家庭烹饪的运营障碍。由于其自身的物流能力,家庭食品可能是大型在线订购平台的潜在“联盟”。孙浩认为,所有在线订购平台与家庭之间都没有积极的竞争关系。

同时,孙浩健说要创建企业家的独立品牌:在企业发展的过程中,企业家应更加注意公司可以带来的独立价值。孙浩说:“应该从一个全面的角度而不是一成不变地考虑公司的战略。”

孙昊还透露,在完成C轮融资后,家庭食品将加快扩张领域的进程,并进入更多城市以完成服务覆盖范围。另外,家庭食品将在后台改善技术体系,增加订单的实时跟踪和服务状态的跟踪。使服务流程更加自动化和智能化。

Grubhub列出以查看国内市场

几天前,美国最大的在线餐饮分销服务GrubHub和英国最大的订购网站都在寻求公开发行。对此,孙昊认为,两次IPO只是表明外卖市场非常有前途。

改革开放以来,人们目前的生活方式与以前大不相同。随着生活节奏的加快,人们的生活方式与美国和美国的发达国家将越来越相似。从这个角度来看,外卖业务在中国具有广阔的前景。孙浩说,考虑到中国的人口因素和中国的城市人口密度因素,中国的外卖业务前景甚至比外国要好。 “ GrubHub的投资者还表示,随着中国经济的发展,这种模式的前景甚至比美国还要好。”

另一方面,中国的外卖业务门槛高于欧美国家。孙皓说,欧美的外卖市场是建立在餐厅本身具有强大的外卖能力的基础上,他们的饭菜很标准;中国饮食服务的标准化和运作实际上要比西方饮食高得多。这也导致餐厅没有管理余地或专业运营资源来执行此操作。

正是由于膳食不规范,所以国内在线订购平台的订购价格一般不高,这导致该平台每次订购收取的佣金非常低。在这种情况下,堆叠订单数量不能解决问题。因此,孙浩表示,目前,随着消费的升级,国外市场也显示出光明的前景。但是中国企业家仍然应该植根于中国市场本身,而不是简单地模仿国外。

商业信息

——