豆腐不做这道菜,那可真浪费,蒸煮红烧都比不上这,麻婆豆腐


豆腐是非常好的东西。许多人说,当豆腐变老时,它将是干豆腐,当它变软时,它将是发酵豆腐,当它变坏时,它将是臭豆腐。制作豆腐看起来很简单,但它仍然需要很多技术。天气变化和所用材料的比例都很重要。

这种豆腐被发明用来制作不同的美食。麻婆豆腐是其中的一道名菜。这道菜属于川菜系列,具有麻、辣、鲜、香、嫩、辣等特点。麻婆豆腐又辣又鲜,有刺痛感和肉末的味道。这就是它美味的原因。喜欢豆腐的人每天都吃豆腐,但是用不同的方法烹饪很美味。

这里需要用到麻婆豆腐,一个豆腐,一个葱,两瓣大蒜,适量的碎肉(豆腐重量的1/10),适量的豆酱,少许酱油,少许糖,几滴醋,适量的胡椒,少许芝麻油,少许米酒和适量的淀粉水。

步骤1:这里,原料被加工,豆腐被切成方块。尺寸取决于你的喜好。将青葱剁碎,大蒜剁碎。碎肉不需要腌制,但必须完全解冻。

第二步:正宗的麻婆豆腐是用碎牛肉做的,但在家也可以做得像“碎猪肉”一样美味。郫县豆瓣酱取决于个人喜好。我的建议是多加一点,这样就可以油炸红油,这是麻婆豆腐应该有的。(但是记得切一些豆酱,这样就不会有影响味道的大豆酱了。当然,在家吃也没什么大不了的。直接把它放好)

步骤3:在下面煮豆腐。如果豆腐中的水分含量高,一些豆腐就会流失。味道更好,Q炸弹味道更好。煮豆腐必须用一些盐来煮,再多一点,一块豆腐可以用大约2克的盐来煮

第三步:豆腐应该煮大约2-3分钟(豆腐很容易用小火滚过来),豆腐几乎有点肿,但不要把它拿出来,先浸泡它~避免豆腐捞出后粘在一起。

步骤4:准备下面的炒菜。在这里再拿一个锅,翻炒肉,直到底油变热。这时,注意油温不要太高,慢慢炒至肉微黄,稍干时加入豆瓣酱炒红油。

第五步:加入红油、蒜粉,炒至香味扑鼻。加入水或汤,差不多一块豆腐和一小碗汤。熬汤后,加入一小勺米酒或雕酒,抽一点。

第六步:加一点糖,煮好后尝一下味道,调整好味道后加入煮好的豆腐,直接拿出来放入汤里,稍微烧2-3分钟,待汤变少后加入胡椒粉(这里你也可以把豆腐放入碗中,再撒上胡椒粉)

记住最后要用淀粉水,勾出稀酱, 然后倒入芝麻油和几滴醋,炒完,撒上香葱花,香味马上就会散发出来。

这气味让我流口水。肉粒散布在豆腐之间。红色和白色互相衬托。小绿是分散的。我看着美味的食物,吃着辛辣的食物。喜欢豆腐的朋友不应该错过这个练习。它非常简单,美味又有营养。

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