西班牙火腿诞生记


西班牙火腿诞生记

每个火腿的代码包含生产过程中的所有数据。10月27日,Zhongxin.com,这是火腿的“身份证”。近日,应interporc(西班牙白猪养殖联合会)邀请,记者前往西班牙五家当地肉类加工厂,豪尔赫集团、卡萨德蒙特公司、欧圣托德卡内斯(Ou San Tod Canes)和肉类七兄弟见证火腿生产的全过程。西班牙火腿历史悠久,可以追溯到罗马帝国。在今天的西班牙,几乎任何餐馆和酒吧都可以吃到它。大型超市和蔬菜市场也可以买到整片或真空包装的火腿片。

西班牙火腿诞生记

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inter proc是西班牙白猪养殖联合会,覆盖90%以上的西班牙猪养殖企业。经过精心管理和创造,interporc旨在增强生产系统的竞争力,保持产品在国内外市场的良好形象,为客户提供安全、营养、健康、优质的食品。

西班牙火腿诞生记

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在西班牙,肉类工业是仅次于汽车、燃料和电力工业的第四大工业。因此,肉类行业主导了西班牙的食品和饮料行业,年销售额超过210亿欧元。此外,西班牙是世界第四大猪肉生产国,欧盟第二大猪肉生产国,也是欧洲先进生产模式的最佳代表之一。西班牙每年生产350万吨猪肉,屠宰4200多万头猪。在对外贸易方面,西班牙每年出口约100万吨猪头,总值近23.33亿欧元。西班牙肉类工业每年可生产130万吨肉制品,其中超过10万吨销往国际市场。

西班牙火腿诞生记

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西班牙火腿由于其干腌工艺而美味独特。中式火腿用烟熏火烘烤来加工猪肉,而西班牙火腿只使用盐。猪腿在低温下用海盐腌制,然后在成熟前送到贮藏坑脱水风干。一只普通火腿通常需要6-10个月才能成熟,有时需要15个月、20个月甚至更长时间才能成熟,这正是这句话的答案:“好东西只属于耐心等待的人。”低温培养阶段完成后,完美的火腿需要经过测试人员的测试才能上市。将骨头或动物角制成的长针插入特定部位,通过闻长针上的香味来判断腿是否可以包装并投放市场。

西班牙火腿诞生记

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西班牙猪肉业在饲料供应方面领先世界。严格选择优质原料,为猪提供绝对健康的饲料,满足猪生长过程各个阶段的营养需求。为了确保生猪在生长的各个阶段都保持最佳状态,对生猪的健康维护和疾病预防至关重要。密切关注生猪健康状况,保持饲养环境清洁,确保每天投放市场的肉制品质量,为消费者提供安全健康的食品。

西班牙的猪肉生产具有极高的卫生防护,使其在世界各种肉类产品中独一无二并闻名遐迩。对产品质量的严格控制和对消费者健康的承诺使西班牙肉类工业保持了世界领先地位。此外,先进育种技术的使用也提高了产品的质量和安全性。

西班牙火腿诞生记

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为确保猪肉来源的安全,对包括视频制作和包装盒分发在内的每个环节都进行严格控制,并对屠宰场进行定位和跟踪,以确保安全和卫生。西班牙的猪肉生产有严格的控制系统。猪肉来源和加工成分安全,投放市场的产品质量符合标准。

西班牙火腿诞生记

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西班牙盛产香肠、腌制火腿、塞拉诺火腿和各种熟肉制品,被公认为传统美食国家。西班牙白猪的不同部位可以满足各种烹饪需求,包括里脊肉、猪肘、排骨、猪肚和颊肉。猪肉富含蛋白质,在正常情况下有助于促进肌肉的生长和保持,并保持骨骼健康。如果按照建议合理食用,它可以成为适合所有消费者群体的健康食品。儿童适量食用瘦肉可以补充正常骨骼生长发育所需的蛋白质、维生素B族(包括维生素b1、维生素b2、维生素b6和维生素b12)和矿物质(如钾、磷和锌)。此外,瘦肉含有较低的脂肪含量,也适合老年人食用。对年轻人和学生来说,白猪肉及其成品富含锌,有助于提高年轻人的认知能力。对运动员来说,白猪肉中的钾有助于肌肉生长和正常运作。对成年人来说,猪肉饱和脂肪含量低,这有助于维持血液中胆固醇的正常水平。(CNKI生活频道)

(原标题:西班牙火腿的诞生:严格控制产业链每个人都有身份证)