本土餐饮“海外抄底”遇阻


根据《华夏时报》的报道最近,中国第一个拥有十多个品牌的知名连锁餐饮企业的海外生产基地登陆加拿大,并在开设国外分支机构之后朝着“海外扩张”迈出了实质性的一步。然而,与此同时,在法律和市场环境中遇到的问题变得更加明显。艺品家族不是唯一遇到此问题的公司。一些专家表示,尽管今年以来,包括小肥羊和南方美人在内的当地餐饮公司在海外食品市场扩张的步伐正在加快,但总体而言,中国食品公司“走出去”的条件尚未成熟,尤其是在风险中控制和跨区域管理。缺少它。

尴尬的“海外谈判”

尽管在短短一年内,国内特许经营模式已扩展到美国,澳大利亚,加拿大,日本和其他地方。目前,有超过十个海外分支机构,但是在这个过程中,这个问题一直存在。 “由于语言,法律,环境等方面的不熟悉,我们必须谨慎地测试前进的方向。再加上非常有限的投资渠道和信息,可供选择的合作伙伴太少,这使谈判压力很大马荣告诉作者,事实上,包括食物,衣服,住房和旅行,以及许多商业法律文件和程序,都需要由可靠的专业人员来管理,但是因为他们找不到一个特殊的组织,他不得不“单打独斗”,有时甚至只能通过自己的个人联系来解决。

马云的忧虑源于在金融危机下急于抓住海外市场降低成本的“良机”。他给作者一个帐户:“金融危机后,一个海外可以保证60个连锁烧烤。机翼车间原料供应的生产基地只有100万元左右,投资少了30%以上比正常时期。”

有不止一家公司有这个想法。在此之前,乔江南还表示,由于当前国际市场成本,房价等因素不断下降,给了他们进入国际市场的机会,今年在华南新店,海外市场将占据四分之一。真正的功夫主席蔡大彪还认为,金融危机为中国餐饮业带来了更多机遇,签约和人才出现了转折。

但是,根据马伟的说法,有许多国内餐饮公司已经在海外进行了几个月的探索,但是其中许多公司遇到了类似的问题并最终退出了市场。

实际上,当前海外市场的成本降低只是暂时的现象,并且只是影响业务运营的部分因素。就中国食品公司的整体状况而言,要进行大规模的海外扩张还为时过早。”中国连锁经营协会秘书长阎良说,大多数在海外发展的中国食品公司近年来,市场表现不佳,主要是因为它们尚未对外国的消费习惯,总体运营成本,市场环境和金融环境形成有效的解决方案。在风险控制和跨区域管理中很难控制。特别是中国的国内市场与欧美有很大的不同,管理规模过大。与拓展海外市场的外国公司(例如法国公司在德国开设门店)不同,它们面临着“整合市场”。有很多参考。性别。

国际风险投资海外市场

尽管中国食品公司为他们的海外景象感到痛苦和高兴,但在金融危机下谨慎行事的外国风险投资公司经常向中国餐饮业巨头表示好感。据悉,去年1月至11月,包括英伦集团以5000万美元控股的北京呷连锁连锁快餐店,共有6家餐饮公司投资,涉及金额超过2.32亿美元。去年12月,南方美容集团从投资机构筹集了3亿元开设门店。今年三月,小肥羊宣布百胜!将斥资近5亿港元收购其20%的股份。

其中,开放海外市场是一些公司吸引风险投资的重要原因。南方美女说,这笔融资将是第一次向海外扩展。外界还认为,小肥羊与百胜的婚姻是其进一步发展进入海外市场的有利条件。

“但是像小肥羊这样的成功案例并不多。它可以利用百胜餐饮的国际背景和成熟的餐饮运营经验。”于亮告诉作者。

北京大学管理咨询集团的资深合伙人史军一直从事餐饮连锁店研究,他坚信:“并不是每一个外资都是善意的。”一些外国投资者对中国食品公司的网络和人员感兴趣。该策略最终淹没了中国品牌。 “与外国投资者合作,除了满足诸如扩张之类的短期资本链的需求外,我们还应着重于维护自己的品牌和发展自己在国际市场上的控制能力。”

业内人士称,事实上,海外投资只能确保中国食品企业“不差钱”,仍然不能解决企业如何走出去,如何发展的问题,更不用说事实了。市场上许多“隐形冠军”已经获得资金。非常强大。

裴亮告诉作者,在“走出去”的餐饮企业中,特许经营市场将相对较好,直营店面临的困难将更大。即使是对于连锁店,史军也认为,在海外实现“快速扩张”不一定是一件好事。仅仅吸引特许经营并不是一个真正的连锁店。开设连锁店的正确方法是成为一家有着百年历史的商店。 “此外,餐饮文化的产出比餐馆的数量更为重要。从跨国餐饮公司的经验来看,具有深厚文化底蕴的公司将具有更强的产出能力。”

一个产品家族说,中国食品企业必须在国外有更大的发展,他们也需要国家的大力支持。例如,使馆的职能将进一步扩展到海外重点地区,以及民营企业向海外投资的支持机构。等待。史军说,公司目前的明智之举是“转变思维方式”。只有首先提高自我能力并在国际市场上创造成功的案例和经验,政府才能更好地帮助其发展,即“走路和看”。 “

“政府的责任应以国内第一为基础,帮助公司在国内做大做强,并创造良好的发展环境。”严亮认为,中国餐饮业90%以上是中小企业,属于劳动力。密集的,它在国内市场上的许多问题还没有解决,而且外出条件还不够。国内市场仍应是当前餐饮公司关注的重点。

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